Weinbar
Wir freuen uns auf ihre Reservierung
Gerne erfüllen wir Ihren Wunsch, noch bevor Sie ihn gedacht haben.
Gourmet Restaurant Silvio Nickol

Tischreservierung.
Der erste Schritt zum Genuss.

coburgbastei 4, 1010 wien, österreich
restaurant@palais-coburg.com, +43 1 518 18 - 800
Dienstag bis Samstag 18.00 bis 21.30
Bitte teilen Sie uns bereits bei der Reservierung eventuelle Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten mit, dass wir uns darauf vorbereiten und Sie einen schönen Abend bei uns erleben können.
Restaurant Clementine

Tischreservierung.
Der erste Schritt zum Genuss.

coburgbastei 4, 1010 wien, österreich
clementine@palais-coburg.com, +43 1 518 18 - 114
Montag bis Sonntag, 7.oo bis 22.3o Uhr
Bitte teilen Sie uns bereits bei der Reservierung eventuelle Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten mit, dass wir uns darauf vorbereiten und Sie einen schönen Abend bei uns erleben können.

Specials

Koch Kurs
Kochen mit
Silvio Nickol
Am zweiten Samstag jeden Monats
290,-
Erleben Sie Rhythmus und Tempo einer Gourmetküche hautnah mit 2-Sternekoch Silvio Nickol: Bei dem Kochkurs werden in kleiner Gruppe unter Anleitung des 4-Hauben-Kochs und eines Mitarbeiters drei Gänge gemeinsam zubereitet und angerichtet.
Ein Besuch beim Team Silvio Nickols während deren Vorbereitungen für den Abend runden den Blick in die internationale Sterneküche ab.
Nach getaner Arbeit wird dann das zubereitete Menü im Restaurant serviert und genossen, während der Chefkoch noch für Fragen zur Verfügung steht.
Inklusive Kochkurs, Schürze, Rezepte & Unterlagen, Erfrischungen, einem Glas Champagner, gemeinsamen Lunch mit Weinbegleitung, Wasser und Kaffee.
Am zweiten Samstag jeden Monats
11:00 bis 15:00 Uhr
Preis: € 290 pro Person
Maximal sechs Teilnehmer pro Termin
Anmeldung erforderlich
Reservierungreservierung@palais-coburg.com+43 1 518 18 - 130
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Clementine im Glashaus
Herings
Schmaus
27.2. -5.3.
ab 9,-
Genießen Sie unsere Heringsschmaus- und Fischspezialitäten im wunderschönen Ambiente des Glashauses.
Brot_Josephbrot, Butter schaumig, Rote Rübensalz, Gartenkresse (A,G)
*****
Heringssalat
Rote Rübe, Apfel, Gurke, Wildkräuter (C,D,G,L,M,O)
€ 11,-
*****
Heringsfilet
in Sherry Marinade, Vogerlsalat, Quitte, Schwarzbrot (A,D,G,M,N,O)
€ 11,-
*****
Thunfischfilet
roh mariniert, Ingwer, Wasabi, Gurke (D,F,G,O)
€ 18,-
*****
Fischconsomme
Safran, Wurzelgemüse, Dill, Heilbutt (D,G,L,O)
€ 9,-
*****
Lachfilet
gegrillt, Balsamicolinsen, Pak Choi, Fenchel (D,F,G,L,O)
Zwischengang € 18,- / Hauptgericht € 23,-
*****
Black Tiger Garnelen
gebraten, Avocado, Süßkartoffel, Radieschen (B,F,G,L,O)
Zwischengang € 21,- / Hauptgericht € 26,-
*****
Winterkabeljaufilet konfiert
Algen, Karfiol, Granatapfel (D,F,G,L,O)
Zwischengang € 19,- / Hauptgericht € 24,-
27. Februar bis 5. März 2017
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr

Reservierungreservierung@palais-coburg.com+43 1 518 18 - 130
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Clementine im Glashaus
Schnecken
wochen
2. März bis
14. April
Der Wiener Landwirt Andreas Gugumuck züchtet seit einigen Jahren die Wiener Weinbergschnecke und lässt mit den Schneckenwochen zur Fastenzeit die lange Tradition der Schneckenzucht in Wien wieder aufleben: www.gugumuck.at
Unser Restaurant Clementine im Glashaus freut sich Teil der Schneckenwochen 2017 zu sein. Chefkoch Fabian Philler überrascht seine Gäste mit einer Schnecken-Vorspeise und einem Schnecken-Hauptgericht auf seiner Karte. Slow Food im besten Sinne!
Vorspeise:
5 Stk_süß –sauer mariniert, Wildkräutersalat, Kichererbse, Radieschen (N, O, R)
15€
***
Hauptspeise:
7 Stk_in Kräuterbutter glasiert, Bärlauchgnocchi, Spinat, Eigelb (A, C, G, R)
21€
Weinbergschnecken gelten unter Feinschmeckern weltweit als Delikatesse und waren einst in der österreichischen Küche eine weit verbreitete Spezialität. Ab dem 18. Jahrhundert galt Wien als die Schneckenhochburg schlechthin. Es gab sogar einen eigenen Schneckenmarkt hinter der St. Peterskirche in Wien. Dort boten sogenannte „Schneckenweiber“ Weinbergschnecken als „Wiener Auster“ an. Man aß sie am liebsten gekocht, gebacken, in Speck gebraten mit Weinkraut und – das mag viele überraschen – sogar gezuckert.
***
Donnerstag, 2. März bis Freitag, 14. April
Mittags und Abends im Restaurant Clementine im Glashaus
Reservierungreservierung@palais-coburg.com+43 1 518 18 - 130
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Silvio Nickol
Überraschungs
Auftakt
ab 8. März
35,-
Zitat aus dem Gault Millau 2017, in dem Küchenchef Silvio Nickol mit 4 Hauben ausgezeichnet wurde: „Nickols Küchengrüße sind legendär, lassen einen erzittern vor aromatischer Ehrfurcht, Präzision und Intensität, schade, dass man diese kleinen Kunstwerke nicht auch unkompliziert zu einem Glas Wein in der Weinbar des Palais Coburg bekommen kann. Unbescheidener Wunsch, ja.“ Mit 8. März 2017 ist das keinesfalls mehr ein unbescheidener Wunsch, sondern nur eine Reservierung entfernt. Für einen „legendären“ Auftakt vor einer Dinner-Reservierung oder als Beginn eines entspannten Abends an der Palais Coburg Weinbar.
Überraschungsset mit zwei Küchengrüßen von Silvio Nickol,
einem korrespondierenden Glas Wein,
Brot und Butter
Ab Mittwoch, 8. März 2017
Danach immer von Mittwoch bis Samstag
18 bis 19 Uhr in der Weinbar des Palais Coburg
Preis pro Person: € 35,-
Reservierung erforderlich
Reservierungreservierung@palais-coburg.com+43 1 518 18 - 130
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Garten
Picknick
Korb
täglich
125,-
Wir packen Ihren Picknick Korb! Sie bestellen ihn, holen ihn inklusive Decke bei uns ab und machen es sich in einem Park oder Garten gemütlich. Zurück bringen Sie ihn erst dann, wenn Sie ihn leer genossen haben.
Palais Coburg Picknickkorb
***
Pastarollen gefüllt mit Huhn, Sprossen, Römersalat & Koriandermayo (A, C, F, O)
+++
Tortilla Wrap mit Lachs, Babyspinat, Gurke & Dill Senf Sauce (A, D, M, O)
+++
Hummus mit Oliven, Kirschtomaten, Kichererbsen & Pitabrotcroutons (A)
+++
Süß-saurer Karfiol mit Algensalat und Radieschen (O)
+++
Gemüsequiche mit Feta, Rucola, Tomate, Kartoffel & Olive (A, C, G)
+++
Beiriedtranchen mit Kräuter-Zitronenquinoa & BBQ Sauce (M)
+++
Schokotarte mit Erdbeeren (A, C, G)
+++
Obstsalat mit Minze
+++
zwei Flaschen Evian Wasser
+++
und eine Flasche 2015 Riesling Handwerk (O), Stagard, Kremstal - Österreich
€ 125,- für 2 Personen
Vorbestellung 24 Stunden vor Abholung.
Für Picknickkorb und Decke ist ein Einsatz von € 100,- bei Abholung des Korbes auszulegen.
*****
Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung:
A=Glutenhaltiges Getreide, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch oder Laktose, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
Reservierungreservierung@palais-coburg.com+43 1 518 18 - 130
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Prunkräume
Champagner
Brunch
Sonntag
95,-
Immer am ersten Sonntag
im Monat.
Fließender Genuss mit Pol Roger Champagner & kulinarischen Köstlichkeiten in den
exklusiven Prunkräumen des
Palais Coburg.
95,- pro Person für
 Brunch Buffet,

Free Flow Champagner Pol Roger,
Kaffee, Tee und Fruchtsäfte.
Jeden ersten Sonntag im Monat
von 11.30 bis 15.00 Uhr.
Kinder von 0-5 Jahre gratis,
6-11 Jahre 35,-, 12-15 Jahre 59,-
ohne Champagner und
ab 16 Jahren € 75,- ohne Champagner.
Mit Fruchtsäften, Kaffee, Tee
und Brunch.

Preis pro Person. Angebot gültig auf
Anfrage und nach Verfügbarkeit.
Reservierungreservierung@palais-coburg.com+43 1 518 18 - 130
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Koch Kurs
Kochen mit
Silvio Nickol
Gourmetrestaurant
Clementine im Glashaus
Herings
Schmaus
Genuss
Clementine im Glashaus
Schnecken
wochen
zur Fastenzeit
Silvio Nickol
Überraschungs
Auftakt
in der Weinbar
Garten
Picknick
Korb
Im Grünen
Prunkräume
Champagner
Brunch
Free Flow

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