Il découvre sa passion pour la cuisine à l'age de 7 ans chez lui à Hoyerswerda alors qu'il prépare à manger à son petit frère.

Beaucoup de travail, beaucoup de bonheur et d'excellents enseignants marquent ses années d'apprentissage et de pérégrination: en 1994 auprès de Lothar Eiermann à Zweiflingen, en 1997 en tant que chef de partie auprès de Harald Wohlfahrt à l'hôtel Traube Tonbach. En 1999, il passe quelques années en Belgique auprès de Roger Souvereyns avant de revenir chez Harald Wohlfahrt en tant que sous chef en 2001. En 2006, il cuisine chez Heinz Winkler à Aschau avant que son chemin ne le conduise une année plus tard en Autriche pour devenir chef de cuisine au château-hôtel Velden. C'est là qu'en 2009, deux étoiles Michelin sont décernées à sa cuisine.

Depuis 2011, Silvio Nickol dirige le restaurant gourmet du Palais Coburg sur invitation de Peter Pühringer. Ce qui nous amène au troisième élément - la chance d'avoir rencontré les bonnes personnes au bon moment. Un merci tout particulier va à ces personnes.